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| 28.09.2006 |
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Frauen Union besichtigte die Produktion in der Bäckerei Mareis |
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Vilsbiburg. „Unser Snackbereich ist mittlerweile ein wichtiger Umsatzfaktor geworden“, sagte Firmenchef Anton Mareis, als er eine Gruppe der Frauenunion Velden bei einer Führung durch seinen Betrieb führte. Dabei waren die interessierten Frauen überrascht über die große Sauberkeit in der Bäckerei. „Sauberkeit ist unser oberstes Gebot, schließlich werden Lebensmittel hergestellt“, betonte Mareis. |
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| Aufmerksam sahen sich die Damen der Frauenunion überall in der Bäckerei Mareis um. Sie wurden von Anton Mareis durch die neue Kühlanlage geführt, die in der heutigen Zeit unverzichtbar für Bäckereien ist. Dabei erklärte er unter anderem, wie viele Arbeitsschritte notwendig sind, bis der Kunde eine leckere Breze kaufen kann. Die Brezen, das umsatzstärkste Produkt in der Bäckerei Mareis, werden in der Backstube hergestellt und in den zehn Mareis-Filialen bis abends laufend frisch gebacken. „So können unsere Kunden den ganzen Tag frische Brezen haben“, sagte Anton Mareis. Ein Service, ohne den heute keine Bäckerei auskommt.
Im Mehllager staunten die Frauenunions-Damen darüber, dass in der Bäckerei Mareis Jahr für Jahr etwa 400 Tonnen Mehl, was einer Getreideanbaufläche von 350 Tagwerk entspricht, verbacken werden. Dabei betonte der Firmenchef, dass sie darauf achten, dass das Mehl genauso wie die anderen Rohstoffe aus der Region kommen. Zudem werden in der Bäckerei Mareis keine fertigen Backmischungen verwendet. „Bei uns lernen die Auszubildenden, wie man einen Teig richtig mischt oder eine Füllung für Gebäck herstellt“. Überrascht waren die Frauen, als sie von der „Hausfrauenschicht“ in der Bäckerei hörten. Im Laufe des Vormittags kommen Mitarbeiterinnen, die Brezen drehen und so die Bäcker in der Backstube entlasten. Ein Arbeitsplatz, der bei Müttern heiß begehrt sei, wie Mareis versicherte. Interessant war für die Damen natürlich der Konditoreibereich, wo bereits mit der Weihnachtsbäckerei begonnen wurde. Den Abschluss der Führung bildete ein Blick auf die verschiedenen Backöfen sowie in den Versandbereich, bevor sich Firmenchef Anton Mareis bei einer kleinen Brotzeit den Fragen der Frauen stellte. Nach seinen wirtrschaftlichen Zielen befragt, meinte er, für ihn sei langsames aber gesundes Wachstum entscheidend. Ein ganz wesentlicher Faktor für den Erfolg seiner Bäckerei sei die Zufriedenheit der Kunden. Hier haben seine 95 Mitarbeiter – neben der Qualität der Produkte - einen wesentlichen Anteil daran. Daher gebe es regelmäßige interne Schulungen für alle Mitarbeiter. Außerdem achte er bereits bei der Ausbildung der Lehrlinge darauf, dass sie ordentlich gefördert werden. Nur so sind die durchweg guten Ausbildungsergebnisse sowie die steigende Nachfrage nach einem Ausbildungsplatz bei der Bäckerei Mareis zu erklären. Sechs neue Azubis werden im kommenden Jahr Gelegenheit haben, sich als Bäcker oder Bäckereifachverkäuferin zu beweisen. |
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